Önceden haz?rlanm?? sosu yeni haz?rlanm?? har sos içerisine sertlmamal?d?r ve bu dü sos birbiri ile kar??t?r?lmamal?d?r.So?utulduktan sonra gene ?s?tma mesleklemine tabi tutulan yemeklerin merkezi s?cakl???n?n 83 basamak ve üzerine ç?km?? olmas?na özen edilmelidir.ISO 22000:2018 standard?, ISO (International ölçün Organisation) taraf?ndan